Когда мы в компании Wijay разрабатывали нашу автоматизированная линия для выпечки, мы понимали, что бизнесу важна не только скорость и качество, но и гибкость. Сегодня клиенты ждут от производителей разнообразия — десятки рецептов, разные объемы партий и широкий диапазон форматов упаковки. Именно поэтому мы сделали ставку на универсальность, где ключевую роль играет продвинутая система дозирования ингредиентов. Она обеспечивает точность на каждом шаге, а мгновенное переключение рецептур позволяет адаптироваться к любым задачам без потерь времени и качества.
Система дозирования ингредиентов как гарантия стабильности
Ни одна автоматизированная линия для выпечки не сможет показать по-настоящему надежный результат без правильного подхода к дозировке. Мы много лет совершенствовали свою система дозирования ингредиентов, чтобы снизить риск ошибок и добиться точности даже при работе с микродобавками.
- Наши весовые дозаторы способны вносить до 60 микроингредиентов с точностью до ±0,1 г.
- RFID-идентификация и цветная маркировка исключают человеческий фактор.
- Пневмотранспорт и двухшнековая подача позволяют поддерживать стабильность подачи сырья с погрешностью не выше ±0,5%.
Для нас это не просто цифры, а основа доверия клиентов, которые получают повторяемый результат при каждом запуске линии.
Мгновенное переключение рецептур: гибкость без компромиссов
Один из ключевых вызовов для производителей — необходимость выпускать широкий ассортимент в короткие сроки. Мы в Wijay решили эту задачу благодаря внедрению базы данных на 200+ параметров рецептур. Это значит, что на нашей автоматизированной линии для выпечки можно буквально за минуты перейти с одной смеси на другую.
Дополнительные преимущества:
- Автоматическая CIP-мойка снижает остатки до <5 г/м² и исключает перекрестное загрязнение.
- Перенастройка пневмотранспорта позволяет быстро адаптироваться под новые ингредиенты.
- Цифровая прослеживаемость по HACCP дает полную уверенность в безопасности продукции.
Наши клиенты ценят эту возможность, ведь в условиях современного рынка важно быть готовым к любым запросам — от малых партий до крупносерийного выпуска.
Результаты, которые меняют производство
Когда мы говорим о преимуществах решений Wijay, мы опираемся не только на технологии, но и на измеримые результаты:
- +40% к однородности готового продукта по сравнению со стандартными решениями.
- Снижение потерь сырья на 3–5%, что напрямую отражается на себестоимости.
- Возможность использовать упаковку от 50 г до 25 кг, что делает производство по-настоящему универсальным.
- Минимальные требования к обслуживанию, благодаря проверенной конструкции.
Таким образом, сочетание системы дозирования ингредиентов и гибкой архитектуры линии помогает нам создавать комплексные решения, которые обеспечивают стабильное качество, экономию ресурсов и высокую производительность.
Заключение
Мы в Wijay убеждены: будущее хлебопекарного производства — это умная автоматизация, которая дает производителю свободу действий. Наша автоматизированная линия для выпечки вместе с точной системой дозирования ингредиентов позволяет мгновенно переключать рецептуры, исключать ошибки и гарантировать стабильный результат независимо от сложности задачи. Именно так мы помогаем нашим партнерам развиваться и выходить на новые уровни эффективности.
